Delizia Delicatessen

Chi ha detto che le cose buone fanno male, non conosceva Delizia Eco. 

In questi giorni io e la mia famiglia abbiamo avuto modo di scoprire un nuovo mondo, quello di Delizia Eco e del suo secondo ramo, Delicatessen. Di cosa parlo? Di una società altoatesina che ha fatto della sostenibilità e tutela dell’ambiente la sua bandiera. Delizia ECO produce prodotti biologici o a basso impatto ambientale ed ecosostenibili e Delizia DELICATESSEN produce numerose creme e conserve adatte anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Io ho provato la Senape alla contadina, la Sala rafano e la Maionese Bio. 

La senape del contadino è una senape mediamente piccante, il cui aroma nasce da una raffinata miscela di spezie. La particolarità è rappresentata dai semi di senape interi, che regalano una particolare consistenza. Si presta a numerosi utilizzi; per la marinatura, con pietanze alla griglia, come condimento vinaigrette o burro alla senape. In cucina è ideale come condimento ed è particolarmente apprezzata da chi ama la senape. Silvia Wirths, una meranese che da sempre apprezza e ama le idee più fantasiose per cucinare, suggerisce di usarla per realizzare un Sandwich del contadino o degli Spuntini con funghi e senape. I miei genitori amano invece la semplicità e per gustare al meglio questa salsa, hanno deciso di utilizzarla per accompagnare della salsiccia cotta al fuoco. Un vero successo. 

Bio Mayo è una crema molto simile alla maionese ed è senza glutine, senza lattosio e senza prodotti di derivazione animale. Proprio come la maionese, anche questa crema si presta a numerosissimi utilizzi, e lo sa bene mia sorella, che appena ha visto il barattolo lo ha fatto: wurstel e patatine sono state le compagne di viaggio che ha preferito. 

Rafano rustico grattugiato, pronto da servire. Piccante e speziato, è particolarmente indicato con carni cotte (bollito misto), carne di maiale affumicata, salumi, speck, prosciutto cotto e pesce. Silvia Wirths consiglia di usarlo per realizzare una gustosissima Crema di rafano con speck, ma mia madre ha preferito servirlo come cremina in cui intingere lo speck avvolto nei grissini, un antipasto semplice e vole che hanno gradito grandi e piccini. 

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