Apicoltura Colle Salera

  Per quanto sorprendente possa essere, che il miele sia uno tra gli alimenti più preziosi, non è di certo una scoperta dei giorni nostri e se volessimo provare a datare i suoi primi utilizzi, dovremmo tornare indietro nel tempo di circa 10.000 anni. Nei Pressi di Valencia, in Spagna, è stata scoperta una pittura rupestre di epoca neolitica che sembra mostrare un uomo intento ad arrampicarsi sulla cima di un albero circondato da api in volo, nell'atto di prendere del miele. Nel Codice di Ammurabi, tra i reati punibili, era compreso il furto di miele dalle arnie e questo alimento così ricercato venne anche citato in molti passi della Bibbia, nel Corano e nella letteratura babilonese. Per i greci il miele era il Nettare degli Dei e le divinità olimpiche se ne nutrivano quasi esclusivamente accompagnandolo solo all'ambrosia, per i romani era alla base di numerosissime ricette e per gli indiani era una potente medicina ayurvedica. 

 E di benefici, il miele ne ha davvero tanti, basti pensare che con la sua azione decongestionante calma la tosse e dona sollievo alle prime vie respiratorie, aumenta la potenza fisica e la resistenza, ha un’azione cardiotropa, protegge e disintossica il fegato, regola e stimola l’apparato digerente, aiuta i reni nella diuresi, ha azione antianemica sul sangue e fissa calcio e magnesio nelle ossa. 

Tuttavia, trattandosi di un alimento di origine animale è fondamentale sceglierne uno che tratti in maniera quanto più etica possibile le api. Per questo sono felice di presentarvi l’Apicoltura Colle Salera. 

L’apicoltura Colle Salera è un’azienda a conduzione familiare che opera nel settore da circa trent'anni e che nel corso del tempo ha ricevuto numerosi attestati di merito a riprova dell’alto livello qualitativo raggiunto. 

L’azienda trova sede a Valle Peligna, in un contesto in cui la purezza della natura ospita con generosità numerose specie animali. Il loro miele viene raccolto dalla flora spontanea del Parco Nazionale della Majella, è biologico al 100% e certificato Icea, di recente è entrato a far parte del Presidio Slow Food dell’Appennino Aquilano ed è stato premiato come una delle “Eccellenze Italiche”. 

 Le due varietà che ho avuto modo di provare sono quella di Marruca tipologia più classica e nota per le proprietà astringenti, diuretiche e anti-asmatiche e quella di Coriandolo, nuovo nel settore e importantissimo per disinfettare stomaco e intestino. Inizialmente avevo pensato di destinare parte di questo miele alla preparazione dei dolci tipici natalizi, ma la bontà del prodotto stesso, invita ad un utilizzo basico e sia io che la mia famiglia lo stiamo utilizzando come dolcificante al posto dello zucchero nel caffè e come sana colazione quotidiana. 

Il miele di Marruca ha un odore fruttato e si caratterizza per il sapore che presenta un’importante nota al sapore di caramello. Il suo colore è di un rosso ambrato e cristallizzandosi poco, si presenta in uno stato perfettamente liquido. Per le sue caratteristiche, si sposa perfettamente con i formaggi stagionati.

Il miele di Coriandolo ha un profumo particolarissimo che ricorda quello delle polveri di cacao e caffè, non ha un sapore particolarmente dolce e presenta un retrogusto speziato e piccante che lo rende perfetto sia per i tè e gli infusi, sia per le per carni rosse. Questa tipologia di miele tende a cristallizzarsi facilmente e una buona soluzione per utilizzarlo è far sciogliere una noce di prodotto direttamente sulla lingua per gustarlo nella sua naturalezza o scioglierlo a contatto con il calore per usarlo come dolcificante. 

Avete mai pensato alla possibilità di ringraziare gli ospiti delle vostre cerimonie con un vasetto di benessere? Apicoltura Colle Salera si, per questo realizza anche bellissime bomboniere per tutte le occasioni e per i veri amanti del miele ha pensato al Calendario dell’Avvento con tantissime varietà tutte da gustare. 

 Il miele non deve essere sostituito ai medicinali e l’articolo non è stato scritto da un medico.